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저희 센터는 조리실 냉장고·냉동고 온도를 하루 두 번(아침·오후) 체크해서 온도기록표에 적어두고 있는데요, 최근 위생점검 안내문을 보니 하루 세 번 이상 확인해야 한다는 곳도 있다고 해서 저희 방식이 맞는지 헷갈려서요.
지금까지는 정상 범위 안에 있으면 숫자만 적고, 벗어났을 때만 조치 내용을 따로 적어왔는데, 위생점검 나오면 매번 이 정도로 충분한지 걱정이 되더라고요. 다른 센터는 체크 횟수나 기록 항목을 어떻게 정해두셨는지 알려주세요. |